Гастрономические пары: лосось и напитки от Novabev (Т‑Банк)

Войти

Гедонизм в праздники от профессионалов Коллаборации – помогают развитию любой компании, и работают они не только в бизнесе, но, например, и в гастрономии. Или в Пульсе. Утонченный алкоголь Novabev ($BELU) и арктический лосось Инарктики ($AQUA) – тема нашего экспериментально-гастрономического партнерства сегодня. Сочетание красной рыбы и алкоголя – это классика, но обычно она ограничивается белым вином или водкой. Чтобы выйти за рамки и получить действительно интересный опыт, нужно играть на контрастах: текстуры, жирность, способ обработки рыбы и крепость напитка. Собрали для вас пять нетипичных, но точно работающий комбинаций. 🍣 Коктейль на основе Beluga Nobles Botanicals Rose & Lime + сашими / поке из лосося. Розово-лимонные акценты подчеркивают нежность сырой рыбы, добавляя праздничного настроения. 🍹 Ром Devil’s Island + татаки из лосося (обожженная корочка, сырая середина) с соусом понзу и васаби. Копченые и карамельные ноты от обжарки рыбы вступают в идеальный резонанс с бочковыми тонами рома. Цитрусы в соусе (кислота) «срезают» крепость алкоголя и очищают рецепторы для следующего куска. Рыба с ромом дает эффект «тропического лосося». 🍷Легкое красное вино Golubitskoe Estate Reserve Pinot Noir + жареная семга в медово-соевом соусе. Вино должно быть слегка охлаждено (14–15 градусов). Это вызов стереотипу «красное вино нельзя с рыбой». Танины вина «связывают» медовую сладость и не дают ей приторности, а фруктовые ноты идеально оттеняют соевый умами. Главное условие – вино не должно быть мощным и дубовым, иначе появится металлический привкус. 🥃 Лосось, маринованный в виски Fox & Dogs Smoky Barrel. Изысканная закуска, сочетающая нежность рыбы с дымными нотами крепкого напитка. 🥂 Golubitskoe Estate Rose + жареный лосось на гриле. Фруктовые ноты розового вина с легкой кислинкой идеально дополняют дымный аромат лосося, создавая гармоничный вкус – все как в хорошо сбалансированном портфеле. Вдохновились? Пусть праздничный ужин с и станет вашим идеальным гастрономическим экспериментом 🌷 Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

BELU «ВинЛаб» фиксирует рост спроса на российское пиво и делает ставку на премиальный сегмент Розничная сеть«ВинЛаб», входящая в Novabev Group, поддержала акцию «Дни российского пива» — проект по инициативе Минпромторга, Минсельхоза и Роскачества, направленный на продвижение российского пива как национального продукта и формирование культуры ответственного потребления. Для Группы это часть последовательной работы с категорией: спрос на качественное пиво устойчиво растет, и «ВинЛаб» стал одной из первых специализированных сетей, кто сделал на это ставку — зафиксировал тренд еще четыре года назад и выделил направление в самостоятельный проект. Участие в акции подтвердило динамику: на эталонной полке из 17 наименований продажи выросли на 21% к доакционному периоду в натуральном выражении, а общий спрос на пиво в мае 2026 года прибавил 13% год к году. В категории выделяется несколько ключевых трендов, а рынок смещается в сторону, которая работает на средний чек и маржинальность: • Безалкогольное пиво — +46% год к году в мае на фоне расширения ассортимента категории в сети на 40%. Одна из самых быстрорастущих подкатегорий. • Премиумизация упаковки — пластик теряет популярность, спрос смещается к алюминиевой банке и стеклу; ценители готовы платить за авторский дизайн и подачу. • Качество и вкус как решающий фактор выбора — сеть отвечает на это ставкой на средний и высокий ценовой сегмент и уникальный ассортимент. Сегодня в матрице 289 позиций, из них 164 (57%) — российское пиво, а доля российского крафта достигла 32% (53 SKU). Матрица гибкая: «ВинЛаб» наладил штучные отгрузки интересных позиций с холодильным хранением — это позволяет тестировать спрос на новинки без закупки крупных партий, минимизируя риски по запасам и сохраняя оборачиваемость. Региональные предпочтения остаются выраженными: на Дальнем Востоке спрос исторически смещен к азиатским брендам, тогда как на западе при растущем интересе к Азии покупатели чаще выбирают пиво из России и Беларуси.